{"id":628,"date":"2026-10-23T21:29:27","date_gmt":"2026-10-23T21:29:27","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/emploi\/grille-salaire-hcr-2026\/"},"modified":"2026-10-23T21:29:27","modified_gmt":"2026-10-23T21:29:27","slug":"grille-salaire-hcr-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/emploi\/grille-salaire-hcr-2026\/","title":{"rendered":"Grille salaire HCR 2026 : minima par niveau et \u00e9chelon"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quel salaire minimum en h\u00f4tel-caf\u00e9-restaurant en 2026, selon votre niveau et votre \u00e9chelon\u202f? La convention collective nationale des h\u00f4tels, caf\u00e9s, restaurants (HCR, IDCC 1979) fixe des minima horaires bruts de <strong>12,00\u00a0\u20ac \u00e0 28,12\u00a0\u20ac<\/strong>, du niveau I \u00e9chelon 1 au niveau V \u00e9chelon 3. Mais le SMIC, \u00e0 12,31\u00a0\u20ac de l\u2019heure depuis le 1er juin 2026, d\u00e9passe les plus bas de la grille.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce guide reprend la grille de l\u2019avenant n\u00b0 33, explique comment la comparer au SMIC et ce qu\u2019elle ne dit pas\u202f: ce sont des minima, pas le salaire de votre \u00e9tablissement. Base Di\u00e1ria est un guide informatif ind\u00e9pendant, sans lien avec les pouvoirs publics et ne repr\u00e9sente aucune enseigne ni organisation professionnelle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Publi\u00e9 le 23 octobre 2026 \u00b7 Mis \u00e0 jour le 23 octobre 2026 \u00b7 Valeurs au 23 octobre 2026 \u00b7 Page r\u00e9vis\u00e9e au plus tard en octobre 2027<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group bd-key\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u2019essentiel en 20 secondes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Avenant n\u00b0 33 du 19 juin 2024<\/strong>\u202f: dernier avenant de salaires de la grille HCR sur L\u00e9gifrance, \u00e9tendu par arr\u00eat\u00e9 du 5 novembre 2024 (JORF du 9 novembre 2024)<\/li>\n\n\n\n<li>Niveau I \u00e9chelon 1\u202f: <strong>12,00\u00a0\u20ac<\/strong> bruts de l\u2019heure\u202f; niveau V \u00e9chelon 3\u202f: <strong>28,12\u00a0\u20ac<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>SMIC depuis le 1er juin 2026\u202f: <strong>12,31\u00a0\u20ac\/h<\/strong>, soit <strong>1\u00a0867,02\u00a0\u20ac<\/strong> bruts par mois \u00e0 35 heures<\/li>\n\n\n\n<li>Quatre minima sont <strong>sous le SMIC<\/strong>\u202f: niveau I (\u00e9chelons 1 \u00e0 3) et niveau II \u00e9chelon 1<\/li>\n\n\n\n<li>Applicable depuis le <strong>1er d\u00e9cembre 2024<\/strong> (1er jour du mois suivant le JORF)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelle convention collective s\u2019applique \u00e0 l\u2019h\u00f4tellerie-restauration\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La convention collective nationale des h\u00f4tels, caf\u00e9s, restaurants du 30 avril 1997, identifiant IDCC 1979, couvre notamment les h\u00f4tels, les restaurants traditionnels, les caf\u00e9s et les traiteurs (codes NAF 55.10Z, 56.10A, 56.10B, 56.30Z, 56.21Z et 93.11Z). L\u2019avenant exclut les cha\u00eenes d\u2019au moins trois \u00e9tablissements de m\u00eame enseigne qui vendent des aliments et boissons en libre-service pay\u00e9s avant consommation. Pour savoir si elle vous concerne, regardez la convention indiqu\u00e9e sur votre contrat ou votre bulletin de paie\u202f: un accord d\u2019entreprise plus favorable, s\u2019il existe, pr\u00e9vaut.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la grille des salaires minimums HCR en 2026\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019article 2 de l\u2019<a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/conv_coll\/id\/KALITEXT000050394790\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">avenant n\u00b0 33 du 19 juin 2024<\/a> fixe, pour la m\u00e9tropole et les DROM, les r\u00e9mun\u00e9rations horaires brutes minimales ci-dessous. Il a \u00e9t\u00e9 \u00e9tendu par arr\u00eat\u00e9 du 5 novembre 2024 (JORF du 9 novembre 2024) et s\u2019applique donc \u00e0 toutes les entreprises du champ, quelle que soit leur taille. Lors de notre consultation de L\u00e9gifrance le 23 octobre 2026, la rubrique \u00ab\u202fTextes Salaires\u202f\u00bb de l\u2019IDCC 1979 ne contenait aucun avenant de salaires plus r\u00e9cent\u202f; l\u2019avenant n\u00b0 35 de f\u00e9vrier 2025 ne concerne que les apprentis.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>\u00c9chelon<\/th><th>Niveau I<\/th><th>Niveau II<\/th><th>Niveau III<\/th><th>Niveau IV<\/th><th>Niveau V<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\u00c9chelon 1<\/td><td>12,00\u00a0\u20ac<\/td><td>12,28\u00a0\u20ac<\/td><td>13,32\u00a0\u20ac<\/td><td>14,40\u00a0\u20ac<\/td><td>18,43\u00a0\u20ac<\/td><\/tr><tr><td>\u00c9chelon 2<\/td><td>12,08\u00a0\u20ac<\/td><td>12,55\u00a0\u20ac<\/td><td>13,54\u00a0\u20ac<\/td><td>14,77\u00a0\u20ac<\/td><td>21,78\u00a0\u20ac<\/td><\/tr><tr><td>\u00c9chelon 3<\/td><td>12,18\u00a0\u20ac<\/td><td>13,17\u00a0\u20ac<\/td><td>14,00\u00a0\u20ac<\/td><td>15,40\u00a0\u20ac<\/td><td>28,12\u00a0\u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Minima horaires bruts, article 2 de l\u2019avenant n\u00b0 33 du 19 juin 2024 (IDCC 1979). Valeurs au 23 octobre 2026.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ces minima sont-ils au-dessus du SMIC\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pas tous. Le <a href=\"https:\/\/www.service-public.gouv.fr\/particuliers\/vosdroits\/F2300\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SMIC<\/a> est de 12,31\u00a0\u20ac bruts de l\u2019heure depuis le 1er juin 2026. Les minima du niveau I (12,00\u00a0\u20ac, 12,08\u00a0\u20ac et 12,18\u00a0\u20ac) et du niveau II \u00e9chelon 1 (12,28\u00a0\u20ac) sont inf\u00e9rieurs. L\u2019employeur ne peut pas verser moins que le plus \u00e9lev\u00e9 du SMIC l\u00e9gal et du minimum conventionnel\u202f: pour ces cases, le plancher effectif est donc le SMIC. \u00c0 partir du niveau II \u00e9chelon 2 (12,55\u00a0\u20ac), la grille est au-dessus.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group bd-tip\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 retenir\u202f:<\/strong> la grille donne un plancher horaire brut, pas un salaire. Primes, avantages en nature, pourboires et heures suppl\u00e9mentaires sont des \u00e9l\u00e9ments distincts, et le niveau et l\u2019\u00e9chelon d\u00e9pendent de votre poste et de votre contrat.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment trouver votre niveau et votre \u00e9chelon\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Rep\u00e9rez sur votre contrat ou votre bulletin de paie la <strong>convention collective<\/strong> (HCR, IDCC 1979), votre <strong>niveau<\/strong> et votre <strong>\u00e9chelon<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Comparez votre taux horaire brut \u00e0 la case correspondante de la grille, puis au SMIC en vigueur \u00e0 la date de la paie.<\/li>\n\n\n\n<li>Si votre taux est inf\u00e9rieur au plus \u00e9lev\u00e9 des deux, demandez une r\u00e9gularisation \u00e0 votre employeur.<\/li>\n\n\n\n<li>Au besoin, consultez la fiche officielle de la convention ou un repr\u00e9sentant du personnel.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons bd-cta is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/code.travail.gouv.fr\/convention-collective\/1979\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Consulter la fiche officielle de la convention IDCC 1979<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour comparer avec d\u2019autres secteurs, voir nos guides des <a href=\"\/fr\/emploi\/salaires-mcdonalds-2026\/\">minima de la restauration rapide<\/a>, des <a href=\"\/fr\/emploi\/salaires-lidl-2026\/\">salaires Lidl 2026<\/a> et des <a href=\"\/fr\/emploi\/offres-emploi-france-travail-2026\/\">offres d\u2019emploi France Travail 2026<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quel est le salaire minimum d\u2019un serveur en 2026\u202f?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il d\u00e9pend du niveau et de l\u2019\u00e9chelon du poste dans votre contrat. Le plancher conventionnel ne peut de toute fa\u00e7on pas passer sous le SMIC de 12,31\u00a0\u20ac bruts de l\u2019heure. La grille ne d\u00e9signe pas un m\u00e9tier pr\u00e9cis\u202f: c\u2019est la classification de votre contrat qui compte.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La grille HCR sera-t-elle revaloris\u00e9e en 2026\u202f?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les partenaires sociaux ren\u00e9gocient les minima r\u00e9guli\u00e8rement, mais nous n\u2019avons trouv\u00e9 aucun avenant de salaires post\u00e9rieur \u00e0 l\u2019avenant n\u00b0 33 sur L\u00e9gifrance. Rev\u00e9rifiez la fiche officielle avant de vous appuyer sur ces montants.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les pourboires comptent-ils dans le minimum\u202f?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La grille fixe une r\u00e9mun\u00e9ration horaire brute\u202f; ce guide n\u2019analyse pas le traitement des pourboires ou des avantages en nature. Pour votre cas, demandez \u00e0 votre employeur ou \u00e0 la fiche officielle de la convention.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Et maintenant\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Relisez votre contrat, rep\u00e9rez votre niveau et votre \u00e9chelon, puis comparez avec la grille et le SMIC ci-dessus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"bd-source wp-block-paragraph\">Sources\u202f: <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/conv_coll\/id\/KALITEXT000050394790\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">avenant n\u00b0 33 du 19 juin 2024 relatif aux salaires sur L\u00e9gifrance<\/a>, \u00e9tendu par arr\u00eat\u00e9 du 5 novembre 2024 (JORF du 9 novembre 2024), convention collective nationale des h\u00f4tels, caf\u00e9s, restaurants (IDCC 1979)\u202f; fiche IDCC 1979 du <a href=\"https:\/\/code.travail.gouv.fr\/convention-collective\/1979\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Code du travail num\u00e9rique<\/a>\u202f; <a href=\"https:\/\/www.service-public.gouv.fr\/particuliers\/vosdroits\/F2300\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">service-public.gouv.fr<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/jorf\/id\/JORFTEXT000054126589\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">arr\u00eat\u00e9 du 22 mai 2026 (JORF)<\/a> (SMIC). Consult\u00e9s le 23 octobre 2026. Base Di\u00e1ria est un guide informatif ind\u00e9pendant, sans lien avec les pouvoirs publics.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quel salaire minimum en h\u00f4tel-caf\u00e9-restaurant en 2026, selon votre niveau et votre \u00e9chelon\u202f? La convention collective nationale des h\u00f4tels, caf\u00e9s, restaurants (HCR, IDCC 1979) fixe des minima horaires bruts de 12,00\u00a0\u20ac \u00e0 28,12\u00a0\u20ac, du niveau I \u00e9chelon 1 au niveau V \u00e9chelon 3. Mais le SMIC, \u00e0 12,31\u00a0\u20ac de l\u2019heure depuis le 1er juin 2026, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":629,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emploi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=628"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/628\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}