{"id":636,"date":"2026-10-23T22:42:28","date_gmt":"2026-10-23T22:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/emploi\/salaires-boulangerie-2026\/"},"modified":"2026-10-23T22:42:28","modified_gmt":"2026-10-23T22:42:28","slug":"salaires-boulangerie-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/emploi\/salaires-boulangerie-2026\/","title":{"rendered":"Salaire boulanger 2026 : grille IDCC 843"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quel salaire minimum pr\u00e9voit la convention de la boulangerie-p\u00e2tisserie en 2026\u202f? La convention collective nationale de la boulangerie-p\u00e2tisserie (IDCC 843) fixe un salaire horaire minimum de <strong>12,41\u00a0\u20ac<\/strong> bruts (coefficient 155) \u00e0 <strong>14,59\u00a0\u20ac<\/strong> (coefficient 240) depuis le 1er janvier 2026. Ces minima d\u00e9passent le SMIC, \u00e0 12,31\u00a0\u20ac de l\u2019heure depuis le 1er juin 2026, mais seulement de 0,10\u00a0\u20ac pour le plus bas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce guide reprend l\u2019avenant n\u00b0 139 du 14 janvier 2026, explique la formule \u00ab\u00a0point \u00d7 coefficient + constante\u00a0\u00bb qui sert \u00e0 calculer ces minima et rappelle ce qu\u2019ils ne disent pas. Base Di\u00e1ria est un guide informatif ind\u00e9pendant, sans lien avec les pouvoirs publics ni avec une boulangerie ou une enseigne\u202f: il ne publie pas d\u2019offres d\u2019emploi et ne recrute pas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Publi\u00e9 le 23 octobre 2026 \u00b7 Mis \u00e0 jour le 23 octobre 2026 \u00b7 Valeurs au 23 octobre 2026 \u00b7 Page r\u00e9vis\u00e9e au plus tard en octobre 2027<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group bd-key\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u2019essentiel en 20 secondes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Avenant n\u00b0 139 du 14 janvier 2026<\/strong>\u202f: dernier texte de salaires de l\u2019IDCC 843 sur L\u00e9gifrance, applicable au 1er janvier 2026, \u00e9tendu par arr\u00eat\u00e9 du 10 avril 2026 (JORF du 17 avril 2026)<\/li>\n\n\n\n<li>Salaire horaire minimum\u202f: <strong>12,41\u00a0\u20ac<\/strong> bruts (coefficient 155) \u00e0 <strong>14,59\u00a0\u20ac<\/strong> (coefficient 240)<\/li>\n\n\n\n<li>SMIC depuis le 1er juin 2026\u202f: <strong>12,31\u00a0\u20ac<\/strong> de l\u2019heure, soit 1\u00a0867,02\u00a0\u20ac bruts par mois\u202f; <strong>aucun minimum de la grille n\u2019est en dessous<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Cadres\u202f: <strong>39\u00a0871\u00a0\u20ac<\/strong> bruts par an (cadre 1, forfait de 218 jours) et <strong>57\u00a0206\u00a0\u20ac<\/strong> (cadre 2)<\/li>\n\n\n\n<li>La grille est un plancher horaire, pas votre salaire<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelle convention collective s\u2019applique \u00e0 la boulangerie-p\u00e2tisserie\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La convention collective nationale de la boulangerie-p\u00e2tisserie du 19 mars 1976, identifiant IDCC 843, couvre les entreprises de son champ d\u2019application. Elle ne s\u2019applique \u00e0 vous que si elle figure sur votre contrat de travail ou votre bulletin de paie\u202f: v\u00e9rifiez la mention de la convention collective sur votre bulletin.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment le salaire horaire minimum est-il calcul\u00e9\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019article 10 de la convention pr\u00e9voit un calcul que l\u2019article 1er de l\u2019<a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/conv_coll\/id\/KALITEXT000054066505\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">avenant n\u00b0 139<\/a> rappelle\u202f: salaire horaire = valeur du point \u00d7 coefficient hi\u00e9rarchique + constante. Depuis le 1er janvier 2026, pour les coefficients 155 \u00e0 180, le point vaut 0,024800\u00a0\u20ac et la constante 8,566000\u00a0\u20ac\u202f; pour les coefficients 185 \u00e0 240, le point vaut 0,023273\u00a0\u20ac et la constante 9,004480\u00a0\u20ac. Exemple pour le coefficient 155\u202f: 155 \u00d7 0,0248 + 8,566 = 12,41\u00a0\u20ac.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quels sont les minima par coefficient en 2026\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019article 2 de l\u2019avenant donne le r\u00e9sultat par coefficient et par cat\u00e9gorie de personnel (fabrication, vente, services). L\u2019avenant a \u00e9t\u00e9 \u00e9tendu par arr\u00eat\u00e9 du 10 avril 2026 (JORF du 17 avril 2026) et, selon son pr\u00e9ambule, s\u2019applique \u00e0 toutes les entreprises du champ, quel que soit leur effectif. Lors de notre consultation de L\u00e9gifrance le 23 octobre 2026, la rubrique \u00ab\u00a0Textes Salaires\u00a0\u00bb de l\u2019IDCC 843 s\u2019arr\u00eatait \u00e0 cet avenant. L\u2019\u00e9quivalent mensuel est un calcul de notre part (horaire \u00d7 151,67 heures, soit 35 heures par semaine).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Coefficient<\/th><th>Salaire horaire minimum brut<\/th><th>\u00c9quivalent mensuel \u00e0 35 h<\/th><th>Cat\u00e9gories o\u00f9 le coefficient figure<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>155<\/td><td>12,41\u00a0\u20ac<\/td><td>1\u00a0882,22\u00a0\u20ac<\/td><td>fabrication, vente, services<\/td><\/tr><tr><td>160<\/td><td>12,53\u00a0\u20ac<\/td><td>1\u00a0900,43\u00a0\u20ac<\/td><td>fabrication, vente, services<\/td><\/tr><tr><td>165<\/td><td>12,66\u00a0\u20ac<\/td><td>1\u00a0920,14\u00a0\u20ac<\/td><td>vente<\/td><\/tr><tr><td>170<\/td><td>12,78\u00a0\u20ac<\/td><td>1\u00a0938,34\u00a0\u20ac<\/td><td>fabrication, vente, services<\/td><\/tr><tr><td>175<\/td><td>12,91\u00a0\u20ac<\/td><td>1\u00a0958,06\u00a0\u20ac<\/td><td>fabrication, vente<\/td><\/tr><tr><td>180<\/td><td>13,03\u00a0\u20ac<\/td><td>1\u00a0976,26\u00a0\u20ac<\/td><td>vente<\/td><\/tr><tr><td>185<\/td><td>13,31\u00a0\u20ac<\/td><td>2\u00a0018,73\u00a0\u20ac<\/td><td>fabrication, vente<\/td><\/tr><tr><td>190<\/td><td>13,43\u00a0\u20ac<\/td><td>2\u00a0036,93\u00a0\u20ac<\/td><td>fabrication, vente<\/td><\/tr><tr><td>195<\/td><td>13,54\u00a0\u20ac<\/td><td>2\u00a0053,61\u00a0\u20ac<\/td><td>fabrication<\/td><\/tr><tr><td>240<\/td><td>14,59\u00a0\u20ac<\/td><td>2\u00a0212,87\u00a0\u20ac<\/td><td>fabrication<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Salaires horaires minimaux bruts, article 2 de l\u2019avenant n\u00b0 139 du 14 janvier 2026 (IDCC 843). Valeurs au 23 octobre 2026.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le texte que nous avons consult\u00e9, la convention ne rattache pas ces coefficients \u00e0 un m\u00e9tier\u202f: c\u2019est votre contrat ou votre bulletin de paie qui indique votre coefficient.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cette grille est-elle au-dessus du SMIC\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, sur tous les coefficients. Le <a href=\"https:\/\/www.service-public.gouv.fr\/particuliers\/vosdroits\/F2300\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SMIC<\/a> est de 12,31\u00a0\u20ac bruts de l\u2019heure depuis le 1er juin 2026 (<a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/jorf\/id\/JORFTEXT000054126589\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">arr\u00eat\u00e9 du 22 mai 2026<\/a>), soit 1\u00a0867,02\u00a0\u20ac par mois pour 35 heures. Le plus bas minimum de la grille, 12,41\u00a0\u20ac au coefficient 155, le d\u00e9passe de 0,10\u00a0\u20ac. L\u2019employeur ne peut pas verser moins que le plus \u00e9lev\u00e9 du SMIC l\u00e9gal et du minimum conventionnel\u202f: si le SMIC augmente de nouveau, l\u2019\u00e9cart peut se r\u00e9duire ou dispara\u00eetre, et c\u2019est alors le SMIC qui s\u2019applique.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group bd-tip\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 retenir\u202f:<\/strong> la grille donne un plancher horaire brut, pas votre salaire. Primes, heures suppl\u00e9mentaires, travail de nuit, temps partiel et accords d\u2019entreprise changent le montant r\u00e9el.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Et pour les cadres\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019article 3 de l\u2019avenant modifie partiellement l\u2019article 3 de l\u2019avenant n\u00b0 97\u202f: les salari\u00e9s cadre 1 b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une r\u00e9mun\u00e9ration annuelle brute de 39\u00a0871\u00a0\u20ac pour un forfait annuel de 218 jours de travail, et les salari\u00e9s cadre 2 de 57\u00a0206\u00a0\u20ac bruts par an, ces derniers n\u2019\u00e9tant pas soumis aux dispositions l\u00e9gales relatives \u00e0 la dur\u00e9e du travail.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Depuis quand ces montants s\u2019appliquent-ils\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019article 4 de l\u2019avenant pr\u00e9voit une application \u00e0 compter du 1er janvier 2026. L\u2019arr\u00eat\u00e9 d\u2019extension, publi\u00e9 au JORF du 17 avril 2026, rend l\u2019avenant obligatoire pour tous les employeurs du champ de la convention.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons bd-cta is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/code.travail.gouv.fr\/convention-collective\/843\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Consulter la fiche officielle de la convention IDCC 843<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour comparer avec d\u2019autres secteurs, voir nos guides des <a href=\"\/fr\/emploi\/salaires-carrefour-2026\/\">minima de la grande distribution<\/a>, des <a href=\"\/fr\/emploi\/salaires-agent-securite-2026\/\">minima de la s\u00e9curit\u00e9 priv\u00e9e<\/a> et des <a href=\"\/fr\/emploi\/offres-emploi-france-travail-2026\/\">offres d\u2019emploi France Travail 2026<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le salaire d\u2019un boulanger est-il celui de la grille\u202f?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pas forc\u00e9ment. La grille est un plancher\u202f: le salaire r\u00e9el d\u00e9pend de l\u2019employeur, du poste, du temps de travail, des primes et d\u2019\u00e9ventuels accords plus favorables. Ce guide ne rattache aucun m\u00e9tier \u00e0 un coefficient.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi certains coefficients n\u2019apparaissent-ils que dans une cat\u00e9gorie\u202f?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parce que l\u2019article 2 de l\u2019avenant liste, pour chaque cat\u00e9gorie, les coefficients qui y existent\u202f: par exemple le 165 et le 180 ne figurent que pour le personnel de vente, le 195 et le 240 que pour le personnel de fabrication.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les minima seront-ils revaloris\u00e9s de nouveau\u202f?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les minima de la branche sont ren\u00e9goci\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement, mais nous n\u2019avons trouv\u00e9 sur L\u00e9gifrance aucun texte de salaires post\u00e9rieur \u00e0 l\u2019avenant n\u00b0 139. Rev\u00e9rifiez la fiche officielle avant de vous appuyer sur ces montants.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Et maintenant\u202f?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Relisez votre contrat, rep\u00e9rez votre coefficient, calculez son minimum avec le tableau ci-dessus, puis comparez-le au SMIC et \u00e0 votre bulletin de paie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"bd-source wp-block-paragraph\">Sources\u202f: <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/conv_coll\/id\/KALITEXT000054066505\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">avenant n\u00b0 139 du 14 janvier 2026 relatif aux salaires sur L\u00e9gifrance<\/a>, \u00e9tendu par arr\u00eat\u00e9 du 10 avril 2026 (JORF du 17 avril 2026), <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/conv_coll\/id\/KALICONT000005635886\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">convention collective nationale de la boulangerie-p\u00e2tisserie (IDCC 843)<\/a>\u202f; fiche IDCC 843 du <a href=\"https:\/\/code.travail.gouv.fr\/convention-collective\/843\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Code du travail num\u00e9rique<\/a>\u202f; <a href=\"https:\/\/www.service-public.gouv.fr\/particuliers\/vosdroits\/F2300\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">service-public.gouv.fr<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/jorf\/id\/JORFTEXT000054126589\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">arr\u00eat\u00e9 du 22 mai 2026 (JORF)<\/a> (SMIC). Consult\u00e9s le 23 octobre 2026. Base Di\u00e1ria est un guide informatif ind\u00e9pendant, sans lien avec les pouvoirs publics, et n\u2019est pas un organisme officiel.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quel salaire minimum pr\u00e9voit la convention de la boulangerie-p\u00e2tisserie en 2026\u202f? La convention collective nationale de la boulangerie-p\u00e2tisserie (IDCC 843) fixe un salaire horaire minimum de 12,41\u00a0\u20ac bruts (coefficient 155) \u00e0 14,59\u00a0\u20ac (coefficient 240) depuis le 1er janvier 2026. Ces minima d\u00e9passent le SMIC, \u00e0 12,31\u00a0\u20ac de l\u2019heure depuis le 1er juin 2026, mais seulement [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":637,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emploi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=636"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.basediaria.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}