Quel salaire minimum prévoit la convention de la restauration de collectivités en 2026 ? La convention collective nationale du personnel des entreprises de restauration de collectivités (IDCC 1266) fixe des taux horaires minima de 11,89 € bruts (niveau I) à 19,31 € (niveau IX), soit de 1 803,32 € à 2 928,68 € bruts par mois. Mais les niveaux I à IV sont inférieurs au SMIC, à 12,31 € de l’heure depuis le 1er juin 2026 : pour eux, c’est le SMIC qui s’applique.
Ce guide reprend la grille de l’avenant n° 68 du 14 février 2025, la compare au SMIC niveau par niveau et rappelle ce qu’un minimum conventionnel ne dit pas. Base Diária est un guide informatif indépendant, sans lien avec les pouvoirs publics ni avec un employeur du secteur : il ne publie pas d’offres d’emploi et ne recrute pas.
Publié le 23 octobre 2026 · Mis à jour le 23 octobre 2026 · Valeurs au 23 octobre 2026 · Page révisée au plus tard en octobre 2027
L’essentiel en 20 secondes
- Avenant n° 68 du 14 février 2025 : dernier texte de salaires de l’IDCC 1266 sur Légifrance, étendu par arrêté du 30 avril 2025 (JORF du 13 juin 2025)
- Taux horaire minimum : 11,89 € bruts (niveau I) à 19,31 € (niveau IX) ; minimum mensuel de 1 803,32 € à 2 928,68 € pour 151,67 heures
- SMIC depuis le 1er juin 2026 : 12,31 € de l’heure, soit 1 867,02 € bruts par mois
- Niveaux I à IV sous le SMIC ; à partir du niveau V (1 965,60 €), la grille est au-dessus
- Prime d’activité continue : 53 € bruts par mois à l’horaire mensuel en vigueur, dans les établissements ouverts 7 jours sur 7
Quelle convention collective s’applique à la restauration collective ?
La convention collective nationale du personnel des entreprises de restauration de collectivités du 20 juin 1983, identifiant IDCC 1266, couvre les entreprises de son champ d’application. Elle ne s’applique à vous que si elle figure sur votre contrat de travail ou votre bulletin de paie. Elle est distincte de la convention des hôtels, cafés et restaurants (IDCC 1979), qui fait l’objet d’un autre guide : vérifiez la mention sur votre bulletin. Les employeurs peuvent aussi avoir leurs propres accords d’entreprise, éventuellement plus favorables, que ce guide ne présente pas.
Quels sont les minima conventionnels en 2026 ?
L’avenant n° 68 du 14 février 2025 modifie les articles 16.1 à 16.3 de la convention : taux horaires minima (article 2), salaires minima mensuels pour 151,67 heures (article 3) et revenus minima annuels (article 4). Il a été étendu par arrêté du 30 avril 2025 (JORF du 13 juin 2025) et s’applique quel que soit l’effectif de l’entreprise. Lors de notre consultation de Légifrance le 23 octobre 2026, la rubrique « Textes Salaires » de l’IDCC 1266 s’arrêtait à cet avenant : nous n’avons trouvé aucune revalorisation pour 2026. La dernière colonne est une comparaison de notre part avec le SMIC en vigueur.
| Niveau | Taux horaire minimum brut | Salaire minimum mensuel brut (151,67 h) | Revenu minimum annuel brut* | Par rapport au SMIC actuel |
|---|---|---|---|---|
| I | 11,89 € | 1 803,32 € | 23 443,16 € | Sous le SMIC |
| II | 11,95 € | 1 812,42 € | 23 561,46 € | Sous le SMIC |
| III | 12,10 € | 1 835,17 € | 23 857,21 € | Sous le SMIC |
| IV | 12,30 € | 1 865,50 € | 24 251,50 € | Sous le SMIC |
| V | 12,96 € | 1 965,60 € | 25 552,80 € | Au-dessus du SMIC |
| VI | 13,46 € | 2 041,43 € | 26 538,59 € | Au-dessus du SMIC |
| VII | 14,30 € | 2 168,83 € | 28 194,79 € | Au-dessus du SMIC |
| VIII | 15,02 € | 2 278,03 € | 29 614,39 € | Au-dessus du SMIC |
| IX | 19,31 € | 2 928,68 € | 38 072,84 € | Au-dessus du SMIC |
Cette grille est-elle au-dessus du SMIC ?
Pas entièrement. Le SMIC est de 12,31 € bruts de l’heure, soit 1 867,02 € par mois pour 35 heures, depuis le 1er juin 2026 (arrêté du 22 mai 2026). Les niveaux I (11,89 €), II (11,95 €), III (12,10 €) et IV (12,30 €) sont en dessous de ce taux ; au niveau IV, le minimum mensuel de 1 865,50 € est inférieur de 1,52 € au SMIC mensuel. L’employeur ne peut pas verser moins que le plus élevé du SMIC légal et du minimum conventionnel : pour ces quatre niveaux, le plancher effectif est donc le SMIC. À partir du niveau V, le minimum conventionnel est supérieur.
À retenir : la grille donne un plancher brut, pas votre salaire. Primes, temps partiel, contrat intermittent et accords d’entreprise changent le montant réel.
Quelles primes l’avenant fixe-t-il aussi ?
L’article 6 porte la prime d’activité continue à 53 € bruts par mois pour l’horaire mensuel en vigueur dans l’entreprise, versée au prorata du temps de travail effectif. Elle concerne les établissements fonctionnant 7 jours sur 7, avec travail les samedis, dimanches et jours fériés, et ne se cumule pas avec une prime existante de même objet (dimanche, week-end, sujétion). L’article 5 prévoit pour les salariés en contrat de travail intermittent une prime d’intermittence de 2 % du salaire annuel de base, portée à 3,5 % pour ceux qui ont 6 mois d’ancienneté et travaillent moins de 1 000 heures par an. Les conditions complètes figurent dans le texte officiel.
Depuis quand ces montants s’appliquent-ils ?
L’article 11 prévoit une prise d’effet le premier jour du mois suivant la signature pour les organisations patronales signataires, soit le 1er mars 2025, et le premier jour du mois suivant la publication de l’arrêté d’extension pour les autres entreprises de la branche. L’arrêté ayant été publié au JORF du 13 juin 2025, cela correspond au 1er juillet 2025 (calcul de notre part). Pour connaître la date applicable à votre employeur, demandez-la à votre service paie.
Pour comparer avec d’autres secteurs, voir nos guides des minima de l’hôtellerie-restauration, des minima de la grande distribution et des offres d’emploi France Travail 2026.
Questions fréquentes
Un salarié de la restauration collective peut-il être payé au niveau I de la grille ?
Non. Comme les niveaux I à IV sont inférieurs au SMIC, l’employeur doit verser au moins le SMIC, quel que soit le niveau indiqué sur le bulletin de paie. Le minimum conventionnel ne s’applique comme plancher qu’à partir du niveau V.
Le salaire réel est-il celui de la grille ?
Pas forcément. La grille est un plancher : le salaire réel dépend de l’employeur, du contrat, du temps de travail, des primes et d’éventuels accords d’entreprise plus favorables.
La grille sera-t-elle revalorisée en 2026 ?
Les minima sont renégociés régulièrement, mais nous n’avons trouvé sur Légifrance aucun texte de salaires postérieur à l’avenant n° 68 du 14 février 2025. Revérifiez la fiche officielle avant de vous appuyer sur ces montants.
Et maintenant ?
Relisez votre contrat, repérez votre niveau, puis comparez le minimum correspondant avec le SMIC et avec votre bulletin de paie.
Sources : avenant n° 68 du 14 février 2025 relatif aux minima conventionnels sur Légifrance, étendu par arrêté du 30 avril 2025 (JORF du 13 juin 2025), convention collective nationale du personnel des entreprises de restauration de collectivités (IDCC 1266) ; fiche IDCC 1266 du Code du travail numérique ; service-public.gouv.fr et arrêté du 22 mai 2026 (JORF) (SMIC). Consultés le 23 octobre 2026. Base Diária est un guide informatif indépendant, sans lien avec les pouvoirs publics, et n’est pas un organisme officiel.